如何切蔬菜
2023 年 4 月 30 日
柱子通过基本的切割技术来完善您的蔬菜准备，旨在优化质地和口感，无论是日本料理还是任何烹饪风格。
柱子正确的切割动作
柱子了解植物纤维
柱子在日本烹饪传统中，白萝卜经常作为生鱼片的配菜，其切割方法会极大地影响其外观和质地。主要有两种风格：
垂直切片：沿着萝卜纤维垂直切片，可保持其脆度，为生鱼片增添清爽的口感。
横切：将萝卜横切，可使其形状更柔和、更圆润，作为生鱼片的精致“床”，增强其外观和口感。
柱子精准切割，提升烹饪水平
刀锋之魂：日本蔬菜切法艺术
在日本料理中，切菜不仅仅是一种技巧，更是一种尊重。通过选择正确的动作和方向，厨师可以塑造菜肴的质地、特性和灵魂。
乌苏巴
每一片都精准三种刀刃，三种传统。从精准的薄刃，到多用途的镰刀，再到精致的木物刀，每一次切割都展现出食材中蕴藏的美感。
薄叶
薄刃刀是一种日本刀，主要用于切蔬菜，适合精细任务。其单刃设计使切割变得锋利且精确，适合复杂的切割。它是日本料理中不可或缺的工具，可用于剥萝卜皮和切成薄片等任务。
乌苏巴
工艺的起源
勇敢拥抱未来在工匠之路上，失败和挫折在所难免。然而，我们从未停止一步步前进。每当我们用新技术或新材料挑战自己时，都会产生一种不确定性，但除此之外，还有成长。
只有那些敢于跨越的人才能抓住尚未开发的可能性。这就像展开翅膀，感受风将你带向更高的高度。
秉承传统，追求创新——这是我们工艺的精髓，也是我们对未来的骄傲。只要你鼓起勇气，前路总会在你面前展开。
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通过与城山刀具工坊的独家合作，我们在全球范围内提供卓越的 Sakai 刀具。每把刀均提供免费的本刃付磨刀服务和手工木兰刀鞘，并提供可选的售后服务，让您安心无虞。
堺市的所有日本刀具
KIREAJI 对您的三个承诺
1. 秉承堺的遗志堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。完美平衡、持久锋利、精湛工艺，每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。
2. 贴心呵护，呵护您的日常使用每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘，方便安全存放。我们可根据您的要求提供免费的“本刃付”手工磨刀服务，让您从第一天起就能拥有精准的刀刃。
3. 终生的伙伴关系 KIREAJI 刀不仅仅是一件工具，更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务，以维护其锋利和美观，确保它始终如初，精准可靠，如同初次接触您的手。